秋葵炒虾仁
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来源：互联网
Tip：关于怎么挑选秋葵有这样的介绍： 选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬，有点韧度为好。闻秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。 秋葵属于滋补型蔬菜，保健不腻口，秋季食用较好。常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵适合整个或切半食用，个人觉得过大，切成有厚度的小段也可以。
秋葵：
适量
鲜虾：
适量
盐：
适量
食用油：
适量
蒜末：
适量
1
取秋葵适量
2
切去顶端较老的部分
3
再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失
4
取鲜虾适量
5
去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍
6
切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水
7
加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香
8
把虾仁放入锅中炒变色
9
再倒入焯好的秋葵段
10
翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味
11
盛出装饰即可
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