番茄牛腩烩面
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来源：互联网
Tip：啤酒是半小时就能炖好软烂牛肉的秘诀。 之前放的番茄是为了让汤汁番茄味十足，之后加的番茄是可以大快朵颐的。 这道菜不加番茄酱也能让菜色泽红润，老抽生抽是必不可少的。
番茄：
适量
洋葱：
适量
牛腩：
适量
蒜：
适量
茄子：
适量
老抽生抽：
适量
冰糖：
适量
黑胡椒：
适量
生姜：
适量
啤酒：
适量
1
将牛腩放入冷水中焯到水开5分钟，从浮沫中捞出洗干净
2
将番茄洋葱切成小块，锅中加入姜蒜少量油，开大火放入煸炒。等番茄稍微出水时放入牛腩块炒
3
加入热水到差点末过牛腩，此时加老抽生抽黑胡椒，目的是提味增色，再加入啤酒，大火煮沸5分钟后转小火
4
炖到20分钟时，将切成块的茄子放入继续炖。
5
10分钟后开盖，改大火，再加入稍微大块点的番茄，翻炒一番，此时加入冰糖，目的是将汤汁变粘稠。
6
最后加盐味精调味。出锅。盖在旁边煮好的面条上。出锅啦！
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