烘干海虾
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来源：互联网
Tip：三个要点做干虾 起码可以放一年 1.水蒸：用蒸的办法先排除海虾中表层所含的水分，海虾中水份排除的越干，存放的时间就越长。 2.油煎：表层的水分排除后，就要用油煎的办法，排除海虾中层所含的水分。因为油的温度比水的温度要高。 3.盐焗：彻底排除海虾深层的水分，还要靠盐焗，用大铁锅将盐炒热，放入海虾，将虾中的水分彻底吸干。
普通海虾：
500克
葱：
适量
姜：
适量
香菜根：
适量
盐：
500克
料酒：
1汤匙
1
海虾洗净后，剪去虾须；虾枪；挑去虾线备用
2
将海虾直接放入复合底的厚底锅中，只放1汤匙料酒，不用放水，只利用海虾本身的水分即可
3
盖盖上汽后焖制2分钟
4
然后将海虾拣出备用
5
将平底锅刷净后烧热，刷一层薄油
6
放入蒸干的海虾
7
盖盖煎制4分钟
8
中间翻一次面
9
用一个不怕烧的铁锅，先把盐面炒热大概5-10分钟
10
倒入虾
11
翻炒1分钟即可关火
12
焖制20-30分钟
13
最后可以将虾拣出
