蟹粉蛋
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来源：互联网
Tip：醋最好选择镇江香醋；
鲜鸭蛋：
5个
醋：
适量
盐：
适量
糖：
适量
姜：
适量
1
鸭蛋5只打到碗里，然后用筷子在蛋黄上夹一下
2
准备姜一小块，先切成薄片再切丝最后切碎，一定要越碎越好，如果块太大影响口感
3
准备一个空碗，放入姜碎、一勺糖、两勺半的醋、少量盐搅拌均匀
4
锅里放油，油不要很多，将油再锅上转一圈，放入鸭蛋，用铲将蛋白流下来，先让蛋白熟，等蛋白全部凝固时，倒入调好的糖醋姜汁，迅速大火翻炒，开始的时候蛋会比较湿，翻到蛋稍微干些就可以出锅了
