私房牛肉面
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来源：互联网
牛腩：
若干
牛腱：
若干
牛筋：
若干
大葱：
一根
姜：
5片
蒜：
5瓣
黄豆酱：
2个汤匙
生抽：
3汤匙
冰糖：
3-5颗
盐：
按照自己口味添加
米酒：
240克
面条：
按自己饭量煮
大料：
2颗
1
把葱切成大段 姜切成片 蒜5瓣 锅里放油 油大约7成热 关小火 放葱姜蒜翻炒 开大火 放豆酱略炒一下 放牛腩 牛腱 牛筋 继续翻炒1分钟 放生抽酱油 冰糖 米酒 煮开后 放大料和水 开锅后 转小火 盖盖子炖2小时 其中到一个半小时时 可以按照自己口味加盐 继续炖
2
2小时后 煮面和一些青菜
3
面和青菜捞出 浇上炖完的牛肉汤 香菜和牛肉
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柱侯牛腩萝卜（广州面店的味道）
在广州80后的孩子，可曾记得儿时光顾街口路边面店时那一碗牛腩面，大大块肉配爽滑碱水面。哪怕不够钱只能要一碗斋面，也要对师傅说：吴该加d腩汁啊^_^。直到现在我们还能在街边吃到。不过买一碟净牛腩在以前实在算是奢侈，现在长大了就想做海量的牛腩跟家人朋友分享。至于这菜也不算什么秘方，很多地方都有教，关键在于耐心，多试味。有人说用压力锅比较快，我吴识用压力锅。只好用炒菜锅，也试过用瓦撑，效果挺好。牛 84360 浏览 -
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