腌鸭蛋
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来源：互联网
Tip：1，一切所用容器工具要无水无油； 2，太阳底下晒干； 3，喷好白酒密封静置；
鸭蛋：
10个
茴香：
3颗
花椒：
10粒
水：
1000毫升
海盐粗粒：
200克
二锅头53度：
50毫升
1
1，蛋要买好的，日期要新，表面要干净
2
2，用牙刷刷洗干净表面，放太阳底下晒干，表面彻底无水分。
3
3，50度以上二锅头倒一小小小碗，鸭蛋表面均匀滚上，有喷雾瓶更好，灌上白酒，每个蛋表面喷匀。找个干净容器将蛋放入加盖静置。
4
4，1000ml净水放入3颗茴香，10棵花椒，煮开，放入200克粗盐，煮开，放凉，倒入滚蛋剩下的白酒。
5
5，盐水放凉的同时找个容器，开水煮沸消毒，晾干，放鸭蛋，倒入滤掉茴香花椒的盐水，密封阴凉处保存40天左右就可以吃了，蒸熟比较不容易开裂。
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