腌鸭蛋

Tip:1,一切所用容器工具要无水无油; 2,太阳底下晒干; 3,喷好白酒密封静置;
鸭蛋:
10个
茴香:
3颗
花椒:
10粒
水:
1000毫升
海盐粗粒:
200克
二锅头53度:
50毫升
1
1,蛋要买好的,日期要新,表面要干净
2
2,用牙刷刷洗干净表面,放太阳底下晒干,表面彻底无水分。
3
3,50度以上二锅头倒一小小小碗,鸭蛋表面均匀滚上,有喷雾瓶更好,灌上白酒,每个蛋表面喷匀。找个干净容器将蛋放入加盖静置。
4
4,1000ml净水放入3颗茴香,10棵花椒,煮开,放入200克粗盐,煮开,放凉,倒入滚蛋剩下的白酒。
5
5,盐水放凉的同时找个容器,开水煮沸消毒,晾干,放鸭蛋,倒入滤掉茴香花椒的盐水,密封阴凉处保存40天左右就可以吃了,蒸熟比较不容易开裂。
  • 本文分类:鸭蛋
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  • 发布日期:2024-01-29 11:37:08
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