猪肚栗子汤
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来源：互联网
猪肚：
适量
栗子：
适量
生姜：
适量
朝天椒：
适量
葱：
适量
青蒜：
适量
白胡椒粉：
可选
盐：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
1
猪肚反复面粉搓洗干净（非常耗时间非常仔细非常考验耐力）后切大块。栗子去壳剥皮洗净沥干。
2
冷水下锅，加入葱、姜和料酒焯掉骚味至能接受为止，并捞出洗静，沥干。
3
对沥干后的猪肚进行改刀切条或者块状备用，姜切片，青葱根部切碎，叶子切段备用。
4
锅里倒入油，加热至九分，加入生姜和朝天椒三颗，蒜瓣少许煸香，倒入猪肚，撒上料酒翻炒三分钟左右，用这段时间备好热水。
5
倒入热水，大火煮沸后加入栗子，葱和盐，再次煮沸转小火，炖至猪肚松软而有嚼劲。
6
加入少量盐，糖，青蒜叶，胡椒粉调整口味，关火盛出撒上青蒜碎即可。
