牛油果可可蛋糕
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来源：互联网
Tip：放凉后会有一些回缩正常，如果太多那就是蛋白没打好或者烤的时间过少。
牛油果（去皮挖出果肉）：
75克
普通面粉：
50克
可可粉：
20克
蛋黄：
2个
白砂糖：
30克
牛奶：
60克
蛋清：
2个
1
牛油果去皮挖出果肉，用勺子捣成果泥，有点颗粒没关系。鸡蛋分开蛋黄蛋清。
2
面粉和可可粉过筛待用
3
蛋黄和20克白砂糖搅打至颜色略微发白，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的粉类搅拌均匀，加入牛油果泥搅拌均匀
4
蛋清加剩下的30克糖打至浓稠，提起打蛋器有小弯角的程度即可，约打发7，8分程度
5
将蛋清分几次小心翻拌入蛋黄牛油果面糊，尽量不要消泡
6
把面糊倒入模具，烤箱中下层175度约30分钟，牙签插一下没有面糊带出即可。不要烤的太干。请根据你自己的烤箱判断时间。
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