姜母鸭
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来源：互联网
老鸭：
1只
鲜姜：
100克
老姜：
50克
桂皮：
2小片
香叶：
3片
大料：
2颗
薏米：
10克
蜂蜜：
5克
酱油：
15克
枸杞：
5克
胡麻油：
25克
盐：
适量
1
先备好调料，将薏米、枸杞净泡15分钟。将适量蜂蜜与酱油混合（酱油问题困扰我很久，因为各种高大上牌子的配料表写足了各种生猛添加剂，后发现万字酱油才放心），清洗老鸭，去掉屁股。依据个人爱好去掉肥油、脖子、脑袋等。剁块后放入冷水锅，到沸水煮血沫子后捞出鸭肉，淋干待用。
2
炒锅加热后倒入胡麻油，调小火后放入鲜姜和老姜，煸至姜片微黄，将鸭肉放入锅中，调制中火翻炒约15分钟。
3
待鸭油煸黄后，倒入酱油调制的蜂蜜，继续翻炒鸭肉上色。后加水过鸭肉的分量，开锅后调制小火，加炖45分左右。
4
在炖至30分左右开盖看水分多少，加入适量盐，可选择大火快速烧干汤汁，也可改为中火继续焖烧，待收汁后出锅上盘。自制姜母鸭端上盛夏的饭桌。
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