秋×酸萝卜老鸭汤
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来源：互联网
Tip：酸萝卜比较咸，而且煮的时间越久汤的咸味会越浓，因此水的分量请根据自己的口味进行调整。
老鸭：
半只（约1.2kg）
酸萝卜：
6块
泡姜：
1块
泡椒：
3个
葱，取白色和淡绿色部分：
2根
大蒜：
3瓣
花椒：
20粒
冰糖：
30g（根据口味调整）
油：
40g
清水：
2000ml
1
准备鸭子。将鸭子斩成块，焯水后洗净备用；把酸萝卜切成粗条，泡姜切成片，大蒜拍扁去皮。
2
锅中放油，中火加热，油热后放入花椒爆出香味，然后放入酸萝卜条、大蒜、泡姜、泡椒，以及葱段和冰糖炒出香味（约15分钟左右）。加入清水，煮开后加入焯过水的鸭肉，再次煮开后转小火煲至鸭肉软烂（约80分钟）即可。
3
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