老鸭猪肚汤
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来源：互联网
老鸭：
1/4只
猪肚：
一个
自制酸罗卜：
1碗
陈皮：
1-2片
花椒：
1瓶盖
桂皮：
一条
干辣椒：
2个
姜：
2-3块
香叶：
3-4片
胡椒：
2瓶盖
料酒：
适量
1
老鸭焯水
2
挑选肥鸭肉块，炒出油，放香料，小火炒香
3
放入其余鸭肉中火炒，炒干水分后分几次放料酒去骚味，炒至表皮呈金黄色。
4
倒入汤锅，可根据汤锅大小再加入适量水，加点老姜，胡椒，大火烧开后转小火煲4小时
5
煲到3小时时放入焯水的猪肚
6
还有半小时时放入自制罗卜，罗卜头和水不用放入，会影响汤的味道
7
出锅时放盐调味，撇去上面浮油，一碗有点酸味的老鸭汤就可以喝了
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