火爆鸭珍
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来源：互联网
Tip：TIPS：鸭珍去腥味很重要，长条椒怕辣可以炒菜之前干锅不下油煎一下，煎白起锅
鸭珍：
7个
泡红辣椒：
3个
嫩姜：
2个
蒜：
3瓣
豆瓣酱：
1勺
花椒：
10粒
干辣椒：
2个
长条椒：
5个
大葱：
半根
1
鸭珍贴片破花，加料酒和姜粒腌制15分钟，祛除鸭珍的腥味
2
嫩姜切丝，大蒜切片，干辣椒切节，泡红辣椒切节，大葱将葱白部分滚刀切，长条椒滚刀切
3
油烧辣后下花椒和干辣椒，接着下蒜片和豆瓣酱，泡红辣椒，爆香之后下鸭珍，加入一点泡椒水，防止腥味
4
半熟状态下嫩姜和长条椒，起锅之前下葱白，搞定
