辣炒鸭胗（切到手废版）
99927 阅读
0 评论
32 点赞
来源：互联网
Tip：成品大概能配半打小百威…
鸭胗：
8个（俩人吃5个就足够）
朝天椒（鲜）：
若干
青辣椒（细）：
若干
蒜薹：
若干
剁椒：
一大勺
小米椒：
一大勺
姜：
适量
米酒：
适量
白酒：
适量
生抽：
适量
白糖：
适量
1
切鸭胗，切薄片，尽量薄。都切完了浇点儿白酒腌上去腥。
2
切辣椒，切成小圈就可以，不用太薄。红的绿的加起来成品和鸭胗的量差不多就好。
3
切蒜薹，切成小丁。也是成品够一小碗就好。大概就是十来根的量。
4
切小米椒，超市买的那种成瓶儿的小绿辣椒，切出来一大勺的量。然后和一大勺剁椒一起，加点儿泡辣椒的汤调匀。
5
切姜，三四片儿姜，切丝，不用太细，吃的时候不好挑。
6
热锅凉油炸花椒，炸出香味把花椒全捞出不要。大火爆香姜丝，油烧得旺旺的下鸭胗，翻炒。（如果还是出汤了就认了吧，默默把汤倒掉谁也别告诉）。
7
加米酒去腥，加生抽调味，加点儿糖提鲜。加入调好的泡椒剁椒，继续炒。
8
下蒜薹翻炒三十秒。再加入辣椒圈翻炒三十秒，出锅。
- 本文分类：鸭胗
- 本文标签：
- 浏览次数：99927 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 11:44:32
- 本文链接：辣炒鸭胗（切到手废版）
相关推荐
