白辣椒炒鸭胗
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Tip：1. 因为白辣椒油润一点会很更好吃，所以油量也别太少 2. 把两种食材分开入锅，一来是为了让他比较好熟，不会半生不熟的夹杂在一起。因为每种配菜的熟的快慢速度不一样，分开炒会比较好把握，二来每样菜都均匀沾到油味会比较好吃
白辣椒一大把：
我用的是干的，稍微用凉水或者温水泡半小时
鸭胗五六个：
清理干净之后切薄片
蒜瓣和姜片：
少许
盐：
适量
鸡精：
适量
老抽：
适量
1
把切薄片的鸭肫爆炒到八分熟，盛出备用
2
蒜片和姜片入锅爆香
3
锅里要有点底油，多一点点也ok，白辣椒入锅，炒匀之后再倒入差不多熟了的鸭肫，一起加调料炒匀就行了
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