上海糟钵头
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来源：互联网
Tip：荤的糟货一定要放凉之后才能倒入糟卤，不然会结冻的； 每次取出糟货一定要用干净的筷子夹出，不然容易变质
鸡尖：
10个
大虾：
10个
鸭胗：
6个
毛豆：
半斤
葱姜：
少许
糟卤：
2瓶
冰纯净水：
4盆
1
大虾糟货：锅里坐水，下葱姜，水开放大虾，大约3分钟捞出放到冰水中，凉了之后控水放到保鲜盒中，倒入糟卤。
2
鸭胗糟货：鸭胗洗净，加入葱姜过水后，放入高压锅，15分钟左右，取出放到冰水中，凉了之后控水放入保险盒中，倒入糟卤。
3
鸡尖糟货：鸡尖洗净，加入葱姜飞水后，再煮大约10分钟左右，取出放到冰水中，凉了之后控水放入保险盒中，倒入糟卤。
4
毛豆糟货：毛豆挑选颗粒饱满的，两头剪掉蒂，开水放入毛豆，转中火，煮大约10分钟到15分钟，取出放到冰水中，凉了之后控水放入保险盒中，倒入糟卤。
5
晚上上桌时，千万要用干净的筷子把糟货取出，放在一个盘子中装盘~
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