酸菜炒鸭胗

Tip:如果喜欢吃辣的朋友可以加干辣子或者小米椒、山椒。 切花只是为了好看,切片的话也不会影响口味。
鸭胗:
适量
酸菜:
适量
姜片:
适量
花椒:
适量
花生油:
适量
白糖:
适量
生抽:
适量
盐:
适量
1
将鸭胗剖开,处理掉污物后拔掉内金,用盐搓洗干净。
2
将处理干净没有异味的鸭胗切花,待用。
3
烧适量的开水,水沸后倒入鸭胗,待鸭胗表面变白后关火,等一分钟后马上把鸭胗捞起沥水,倒入冰水内降温。了事后沥干水分,待用。
4
将酸菜切碎,待用。
5
热锅倒油,加入花椒、姜片爆香。随后倒入酸菜、适量白糖,大火翻炒。
6
待姜味和酸菜味融合后,倒入鸭胗,大火翻炒。两分钟左右转中火,并倒入生抽翻炒,生抽颜色均匀后便可起锅。
7
装盘,待食。
  • 本文分类:鸭胗
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  • 发布日期:2024-01-29 11:44:14
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