酸菜炒鸭胗
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来源：互联网
Tip：如果喜欢吃辣的朋友可以加干辣子或者小米椒、山椒。 切花只是为了好看，切片的话也不会影响口味。
鸭胗：
适量
酸菜：
适量
姜片：
适量
花椒：
适量
花生油：
适量
白糖：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
1
将鸭胗剖开，处理掉污物后拔掉内金，用盐搓洗干净。
2
将处理干净没有异味的鸭胗切花，待用。
3
烧适量的开水，水沸后倒入鸭胗，待鸭胗表面变白后关火，等一分钟后马上把鸭胗捞起沥水，倒入冰水内降温。了事后沥干水分，待用。
4
将酸菜切碎，待用。
5
热锅倒油，加入花椒、姜片爆香。随后倒入酸菜、适量白糖，大火翻炒。
6
待姜味和酸菜味融合后，倒入鸭胗，大火翻炒。两分钟左右转中火，并倒入生抽翻炒，生抽颜色均匀后便可起锅。
7
装盘，待食。
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