藕片爆鸭胗
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来源：互联网
Tip：麻辣干锅的香料都能用上，但这次用的沙茶酱很有味道，多了点海鲜风味。
鸭胗：
2个
藕：
半斤
干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、香叶：
适量
沙茶酱、糖、盐：
适量
1
鸭胗切片，用姜丝、酒腌制备用，藕切片备用
2
热锅下油，爆香姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶，滑入鸭胗煸炒。炒至鸭胗均匀无血色，盛碟留底油。
3
放入藕片爆炒均匀，放入鸭胗，两小勺沙茶酱，白糖一小勺继续爆炒。撒适量水，加盖焖烧2分钟，至鸭胗熟透即可。
4
沙茶酱有咸味，所以不着急放盐，最后再放盐调味。
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