私房秘制酱鸭
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来源：互联网
鸭腿：
2只
鸭胗：
5个
老抽：
1勺半
生抽：
2勺
冰糖：
适量
水：
适量（没过鸭腿）
八角：
2小只
桂皮：
小半截
香叶：
三片
花椒：
少许
1
1.鸭腿和鸭胗先用清水冲洗一下，随后锅里放清水加入鸭腿和鸭胗煮沸，倒出来再用清水冲洗！
2
2.平底锅中加少量的油加热，（因为鸭腿自身有很多油会煎出来）把所有食材放入平底锅中用小火煎，直到食材变为金黄色带脆皮，捞出用厨房纸把鸭腿上的油吸干！
3
3.把锅内的油全部倒出来，（因为油多会影响上色）在锅内放入所有的香料，（大家可以选择用香料包最好，因为我的纱布袋用完了）。在加入老抽生抽和清水，清水要没过压腿。。放入冰糖。。最后开大火等水煮沸，在转小火慢慢炖
4
小火闷将近40分钟左右。。差不多如图上的样子这个时候收干粘稠就可以关火
5
5.等待鸭腿放凉后。。进行刀切最后装盘， 接下来再把多余的酱汁淋在鸭肉上。。
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