绝味feel的回忆…
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来源：互联网
鸭翅：
随意
鸡翅尖：
随意
姜片：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
酱油：
适量
卤水：
适量
蚝油：
适量
片糖或冰糖：
适量
卤料包：
1包
盐：
适量
料酒：
适量
1
鸡翅尖是冰冻的，买回来解冻洗洗，鸭翅是新鲜的
2
准备姜片、料酒、花椒、油盐，鸭翅鸡翅尖腌制晚，放花椒料酒都可以劈腥味，此时盐无需放太多
3
第二天拿出来后，烧半锅水，水开了放它们进去，随后倒入卤汁、卤料包、酱油、蚝油、（盐后放），烧开后试试味道，倒入辣椒干花椒 大火烧，盖锅，然后小火熬半小时，试味，放入片糖或者冰糖，可以的话放些老抽，不用太多，一汤匙就够，只为上色，糖溶解后放盐，随味觉喜好再度调整，再烧10分钟，关火盖锅，浸泡一晚搞定！
- 本文分类：鸭翅
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- 发布日期：2024-01-29 11:39:49
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