绝味feel的回忆…
11152 阅读
0 评论
54 点赞
来源：互联网
鸭翅：
随意
鸡翅尖：
随意
姜片：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
酱油：
适量
卤水：
适量
蚝油：
适量
片糖或冰糖：
适量
卤料包：
1包
盐：
适量
料酒：
适量
1
鸡翅尖是冰冻的，买回来解冻洗洗，鸭翅是新鲜的
2
准备姜片、料酒、花椒、油盐，鸭翅鸡翅尖腌制晚，放花椒料酒都可以劈腥味，此时盐无需放太多
3
第二天拿出来后，烧半锅水，水开了放它们进去，随后倒入卤汁、卤料包、酱油、蚝油、（盐后放），烧开后试试味道，倒入辣椒干花椒 大火烧，盖锅，然后小火熬半小时，试味，放入片糖或者冰糖，可以的话放些老抽，不用太多，一汤匙就够，只为上色，糖溶解后放盐，随味觉喜好再度调整，再烧10分钟，关火盖锅，浸泡一晚搞定！
- 本文分类：鸭翅
- 本文标签：
- 浏览次数：11152 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 11:39:49
- 本文链接：绝味feel的回忆…
- 上一篇 > 喂别啃掉手指啊喂：不怎么像却更好吃的山寨周黑鸭翅
- 下一篇 > 糟蒸鸭翅
相关推荐
-
入味有嚼劲且不柴的鸭肉（鸭翅根）
鸭肉，尤其是超市里买的分割冻鸭肉，不管是哪个部分，都不适合清淡的做法。或烧或卤，才得其味。每种肉类都有自己独配的去腥膻、解腻、嫩化的方法，常用的调料就那么几种，其实并不深奥，关键是搭配的方法，时间火候的掌握。今天做的鸭翅，便就是针对冷冻鸭翅/腿，个人认为尚佳的烹饪方法，做好之后，竟顾不得拍照，直接连汤带肉下了两碗米饭，碗都刷完了才想起来补拍，罪过罪过！鸭翅 93297 浏览