糟蒸鸭翅
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来源：互联网
鸭翅中：
6个
槽卤：
200ML
翅尖：
6个
柠檬：
半个
白开水：
50ML
黄酒：
50ML
花椒：
15粒
小茴香：
少许
香叶：
2片
去皮鲜姜：
2片
大葱：
两段儿
1
鸭翅用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水
2
将槽卤用的调料备齐
3
将花椒15粒、小茴香少许、香叶2片、去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时
4
将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟
5
将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟，捞出控干水备用
6
过滤糟卤，放卤汁倒入控干水份的鸭翅中
7
入高压锅调到炖肉档，大约20分钟即可。出锅晾凉
8
放入冰箱中冷藏1小时后即可食用
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