卤鸭翅
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来源：互联网
鸭翅：
500g
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
八角：
一颗
花椒（花椒粉）：
适量
胡椒粉：
适量
小茴香：
适量
油：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
黄豆酱：
适量
1
鸭翅，洗净，冷水入锅，加葱姜蒜料酒，焯水，再次清洗，去除杂毛，两面划几刀待用
2
炒锅下油，葱姜蒜，八角，小茴香，花椒，胡椒粉，爆香，所有调料入锅，加适量水，熬煮十分钟
3
鸭翅入锅，保证卤水盖过鸭翅，小火炖二十分钟，或者煮开后移到高压锅压一会，尝尝咸淡和软硬，调整味道和时间。
4
大火稍微收一下汁，盛出，热吃冷吃都超赞，卤水浸泡久一点更入味。