Memoryna的食忆 第12期 【瑞娜小勺】中式系列:香辣酱鸭翅

Tip:?Miss-Mrs Memoryna 沪上海派主义美食玩乐人 对美食高度感兴趣,更热衷做吃的玩! 愿能在和风摩登的世界,自在地生活,快乐地行走,及时行乐。 关于Memoryna的食忆 【于已】记录期待过、遇到过、品尝过、接触过、玩乐过的美食。 【于你】输入关键词(例如土豆、生菜等)即可快速查询到,手边现有主打食材能尽快制作出的相关食谱,提供搭配小巧思。
鸭翅、鸡蛋:
主打食材(适量)
辣椒、大蒜、生姜、料酒:
配料调料(少量)
老抽、盐、糖、淀粉:
配料调料(少量)
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第12期
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【瑞娜小勺】中式系列:香辣酱鸭翅
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主打食材:鸭翅、鸡蛋 配料调料:辣椒、大蒜、生姜、料酒、老抽、盐、糖、淀粉。
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制作步骤之秒懂版:扫完一眼快去做着玩吧 冷水中火下鸭翅、生姜片、料酒煮熟→鸡蛋煮熟剥壳→热锅冷油中火下大蒜、辣椒煸香→下煮熟的鸭翅、切刀熟鸡蛋、老抽、料酒、盐、糖、热水大火煮开→转中小火加盖焖烧五分钟→开盖加入调好的淀粉转大火收汁→装盘→OK✔ 制作步骤之手把手版:万一启发到些有帮助的小细节新技巧呢 1)鸭翅洗净断骨,分成翅尖、翅中和翅腿,冷水中火下鸭翅、生姜片、少量料酒煮熟后捞出
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2)鸡蛋整只煮熟后剥掉壳,用刀在鸡蛋上划开几刀以便入味 3)热锅冷油中火下大蒜、辣椒煸香 4)转大火下煮熟好的鸭翅、切刀整只熟鸡蛋、老抽、料酒、盐、糖、热水煮开 5)转中小火加盖焖烧五分钟 6)开盖加入调好的少量淀粉(或用大量糖代替)转大火收汁 7)装盘开吃,完成
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