鱼籽生包饭
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来源：互联网
Tip：没有黄金虾酱可换用其他自己喜欢的海鲜酱；做鱼籽时因蚝油和虾酱都是咸口的，可不放或少放盐。
鲜鱼籽：
适量
生菜：
适量
熟米饭：
适量
土豆：
适量
蚝油：
适量
黄金虾酱：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
料酒：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
白糖：
适量
生抽：
适量
香菜末：
适量
香葱末：
适量
高汤：
一碗
1
土豆去皮切块，上屉蒸熟，压成土豆泥待用
2
鲜鱼籽去掉筋膜、抓散，用清水冲洗去除血水、控净水份待用
3
热锅入油，三成热时下入姜末和蒜末小火煸出香所，下鱼籽中火炒出水份、炒香后烹入料酒翻炒均匀
4
加入蚝油、黄金虾酱（没有可不放）、白糖、生抽与鱼籽一同炒匀，加半碗高汤，烧开炖10分钟，收汁撒葱末即可
5
净锅加入余下的半碗高汤，加胡椒粉、盐、蚝油、土豆泥炒匀至粘稠即可
6
生菜用加了盐的净水泡半小时，再用清水冲洗干净、控净水份，包上适量鱼籽和土豆泥，撒上香菜、香葱末即可吃上香喷喷的生包鱼籽饭，开吃
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