鲜羊肚菌汽锅鸡 | 爸爸厨房 VOL . 166 鲜羊肚菌 童子鸡 枸杞 姜 大葱

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Tip：鸡肉中含有大量的优质蛋白，且极易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡腿肉含有大量的铁质，对缺铁性的宝宝有一定的帮助。 过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试 PS：每个宝宝根据不同的体质，可能食物过敏源各不相同
童子鸡：
半个
鲜羊肚菌：
6朵
枸杞：
3粒
姜片：
2片
大葱：
2小段
盐：
1勺
1
鸡切成块 将童子鸡切成小块 PS:童子鸡是指刚成熟的小公鸡，这种鸡不仅肉质更加鲜美，营养也会更丰富，有丰富的优质蛋白
2
羊肚菌切两半 将鲜羊肚菌去蒂切成两半
3
汆烫鸡块 水开后倒入鸡块汆烫 PS：这一步是为了去除鸡肉中的杂质和血末
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将葱姜鸡油放入汽锅锅底 将葱姜鸡油放入汽锅锅底 PS:汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，建水汽锅采用当地得天独厚且蕴藏量丰富的五色土配制，土壤里富含各种微量元素和矿物质
5
铺上鸡块 把鸡块铺在汽锅中 PS:水蒸气从汽锅底部的空冲入汽锅，自然冷凝成为汤汁，所以汽锅中一点水都不要放
6
放上汽锅 将汽锅坐在烧水锅上 PS:烧水锅里水不要太满，防止沸腾的水冲入汽锅中。若烧水锅较小，中间要检查水是否烧干并补充
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蒸2小时 大火蒸至2小时 PS:汽锅放在烧水锅上后，过10分钟检查一下，若锅内已有汤水，说明鸡肉没有控干，拿出来控干水后再继续，这样能保证蒸出来的鸡汤更加香纯
8
放入鲜羊肚菌 将切好的鲜羊肚菌放入锅中
9
倒入枸杞 PS:放上枸杞不仅可以起色，营养也会更加丰富，但一定不要放太多，如果想给很小的宝宝吃可以不放哈
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再蒸半小时 大火再蒸半小时
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加盐 加入适量盐
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焖10分钟 盖上锅盖 再焖10分钟
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装碗 蒸好就可以装碗开吃啦 吃云南美食肯定少不了汽锅鸡，因为汽锅的特殊功能性使得鸡汤不仅味道会更加鲜美，营养也更加丰富，如此营养美味的鸡汤，厨爸真想把汽锅都一起吃了！
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成品
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