小鸡炖蘑菇
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来源：互联网
小鸡：
一只
榛蘑：
少许
酒：
适量
盐：
适量
红烧酱油：
适量
糖：
适量
葱段：
适量
姜片：
适量
茴香：
适量
花椒粒：
适量
1
鸡取出，剖腹开膛洗干净切小块沥干备用
2
榛蘑稍洗，放水里泡发半小时左右，剪去根部稍捏干备用
3
锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香
4
放入鸡块
5
煸炒均匀
6
至鸡肉变色，烹入老酒
7
加入红烧酱油适量
8
倒入泡发榛蘑过滤的水
9
加入榛蘑
10
翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了
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