爆炒腰花
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来源：互联网
Tip：1、腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。 2、腰花焯水的时间不可过长，否则腰花的口感会太老。 3、生抽记得最后放，太早放生抽会焦化使颜色发黑。 4、炒制一定要急火快炒，这样炒出来的腰花口感才好。
猪腰：
一副
胡萝卜：
适量
花椒：
适量
姜：
适量
葱：
适量
西芹：
适量
盐：
适量
油：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
白糖：
适量
胡椒粉：
适量
1
猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段
2
锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分
3
锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香
4
加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒
5
加入料酒，大火翻炒片刻
6
加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可
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