肝腰合炒
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来源：互联网
Tip：放肝腰时一定要大火，不要炒太久，老了不好吃。家里天然气没有外边饭馆火大，不要贪心一次炒太多，小份正好。
猪肝：
一小块
猪腰：
一小块
青菜（各类绿叶菜皆可）：
适量
姜末：
适量
蒜片：
适量
糖：
适量
盐：
适量
味精：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
大葱（葱白部分）：
适量
淀粉：
适量
1
猪肝切薄片，猪腰从中间片开，割掉中间不能吃的部分，切花刀。
2
加糖、盐、味精、老抽、料酒、葱白、淀粉、姜末抓匀，放一会儿入味。
3
热锅放大量油（油多比较好吃），姜末、蒜片爆香，加剁碎的泡椒小火炒香。大火放青菜炒熟，倒入腌好的肝腰不断翻炒（一定要大火），炒至断生即可。
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