椒炝腰花
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来源：互联网
Tip：腰花的腌制必不可少，这样腰花才会没有腥臭味。
猪腰：
1个
冰糖：
4粒
料酒：
少许
酱油：
少许
生抽：
少许
蒜：
4瓣拍成蒜蓉
小干红辣椒：
6个切段
姜：
切片
花椒：
15粒
葱：
切段
香油：
2~4小勺
1
猪腰一个，对半破开，把白筋和肉粉色的东西剔除干净，冷水冲洗后，一刀一刀切好花纹，用料酒、酱油拌匀腌制十分钟去腥臭味
2
锅中放水烧开，将姜片放入后再把腌制好的腰花放进去汆熟，（想吃嫩点的汆的时间短点，汆透就能捞起）捞起过冷水装盘，放上适当的生抽和味精，依次摆上葱段、蒜蓉（切记蒜蓉一定要摆在最上面）
3
锅中放入香油，烧至八成热，放入切好的干红辣椒段和花椒粒炒出香味后迅速的浇于腰花上（倒的时候注意要倒在蒜蓉上），盖上盖子两分钟后揭开，拌匀就可食用
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