莴笋炒牛肉丝
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来源：互联网
Tip：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
莴笋：
一根
牛肉丝：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
油：
适量
葱段：
适量
姜丝：
适量
1
将莴笋去皮，洗净切成丝状
2
将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟
3
热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用
4
锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可
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