爆炒腰花
22996 阅读
0 评论
56 点赞
来源：互联网
Tip：1、猪腰里的白色物体一定要清干净，这样才不会有臊味。 2、炒之前先白焯一可以防止黑木耳在炒的过程中出水，影响口感。 3、腰花炒熟后先捞起，不然老了就不爽口。 4、木耳要在和腰花混炒前淋酱油并焖一会儿，这样才入味，另外腰花也不会因为后来的酱油而变的太咸。
材料：
适量
猪腰：
2只
新鲜黑木耳：
若干
大葱：
1根
姜：
8片
蒜头：
3瓣
小红椒：
2颗
调料：
适量
料酒or白酒：
1汤匙（不包括洗猪腰的）
白醋：
1汤匙
酱油：
4汤匙
糖：
1汤匙
盐：
少许
生粉：
1汤匙
1
猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
2
煮一锅开水，白焯黑木耳，捞起备用。
3
再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
4
热锅加油，加入小红椒、蒜头、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。
5
放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒两下即大功告成。
