爆炒腰花
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来源：互联网
猪腰2个：
青红椒洋葱各1个
香醋 适量：
蒜片 适量
盐 适量：
老抽 适量
淀粉 适量：
蚝油 适量
姜片 适量：
料酒 适量
糖 适量：
适量
1
新鲜猪腰两个
2
猪腰洗净去掉包裹外面的一层膜
3
对半切开，去除茎，俗话说腰骚
4
一定要去干净腰骚，要不异味真的很，就真的骚了，哈哈，开玩笑，去干净就好了
5
在内面剞上花刀，45度角连刀斜切
6
一直切到边，不要断
7
然后垂直交叉切花刀，同样方法
8
最后横出腰花块
9
切好的腰花块，用流动清水漂洗，去除血液，然后，放入几粒花椒和姜片浸泡四十分钟去除骚味
10
浸泡腰花的时候，准备好洋葱，青红椒切菱形
11
锅中烧开水，淋上一勺料酒，把腰花倒入淖水捞出，然后把淖水的腰花和青红椒洋葱一起放入高温油锅里爆一下捞出
12
锅里淋入少许的油，加入葱姜蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油，老抽，盐，糖，鸡粉，香醋
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倒入腰花大火翻炒
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最后用淀粉勾芡汁即可出锅
