腌菜花炒毛豆肉丝
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来源：互联网
Tip：a. 青菜用上海青比较好，根茎长口感比较清脆，切的时候不要切太碎，以免腌制出水太多显得皮了； b. 炒盐腌的菜，稍加点糖可以增加鲜味降低咸味。
上海青：
1斤
毛豆：
4两
肉丝：
喜欢多少放多少
红椒：
一颗
1
青菜洗净掰开切粗点的丝，撒上一大勺盐翻匀腌起来，青菜会很容易扁下去出水，大约半个钟头，敝去析出的盐水，稍挤干；
2
肉丝放淀粉、生抽腌制，红椒切丁；
3
锅下热油，煸白肉丝盛起，再加油依次倒入红椒丁、毛豆米、青菜丝和肉丝一起翻炒，加少许生抽、糖调味炒匀即可。
