番茄炖牛腩
68825 阅读
0 评论
51 点赞
来源：互联网
Tip：1、炒好的牛腩一定要加开水 2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮 3、在这道菜中，西红柿的质量很重要，要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。
牛腩：
400g
番茄：
400g
桂皮：
1小块
大料：
3枚
葱：
一段
姜：
几片
干辣椒：
5个
料酒：
1大勺（15ml）
生抽：
1小勺（5ml）
盐：
3g
1
牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
2
番茄洗净切块
3
锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
4
倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
5
把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
6
一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
相关推荐
-
-
法式黑椒牛排 (Steak au Poivre/Peppercorn Steak)
身处欧美,几乎在任何一家西餐厅都能点到Peppercorn Steak, 在google上搜索Steak au Poivre或者Peppercorn Steak也有一堆recipe.虽然在国内也很容易吃到黑椒牛排,但原料配料制作方法差异都很大,所以口味也有不少出入. 国内无论是餐厅还是网上看到的菜谱,能把这道菜做得比较接近原型的几乎没有,所以这次当个搬运工+翻译员,加上自己的理解写写这个菜谱. 做牛肉 53042 浏览 -
-
-