【自制肉松】（面包机版）

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Tip：1、调味料仅供参考，可以根据自己的口味调整。 2、整个操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。 3、自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。

原料：：

适量

猪瘦肉：

500克

葱：

适量

姜：

适量

花雕酒：

1大勺

调味料：：

适量

植物油：

2大勺

生抽：

2大勺

蚝油：

1大勺

白糖：

1大勺

盐：

适量

五香粉：

1/4小勺

胡椒粉：

1/4小勺

将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫。

压力锅中加适量水、葱、姜烧开，放入飞过水的肉块，并加入花雕酒，盖上压力锅盖，上汽后转小火压20分钟。（用普通锅的话，适当延长炖煮时间，要煮到猪肉一压就散开的状态）。

煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碎。

把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，倒入适量食用油。

再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。启动面包机“果酱”功能，全程为1个小时20分钟。

一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请斟酌调整）。

肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。