法香煎鸡腿肉
29363 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
Tip：法香，也叫做欧芹，很多西餐里会经常用到，香味非常浓郁，味道也很特别。大一些的饭店还会利用法香来做盘边的装饰，我们留意一下就能看到； 法香在大型超市就能买到，我是在华联的地下超市买的，不是进口货，只是京郊小汤山自己种植的，很便宜3块钱一大盒。另外，在一些专售国外产品的地方，比如捷妮路、百盛超市、银座地下超市也有，但是价格会稍微贵些。麦德龙在卖蔬菜的附近有一个专门的区域，卖一些香草，有新鲜的、还有回家可以种植的，价格也不算贵，可以找一下； 鸡腿很容易能买到，有直接切成碎肉卖的，如果担心不新鲜的话，可以买整只的鸡腿回家脱骨切碎，一次可以多切一些，放在冰箱的冷冻层，做宫保鸡丁、炒鸡丁等等也能用到，而且相比起来鸡腿肉肉质滑嫩更加好吃； 这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
鸡腿肉：
300克
法香：
5根
盐：
5克
酱油：
15ml
蚝油：
15ml
白糖：
8克
小茴香：
3克
黑胡椒：
3克
大蒜：
3瓣
料酒：
15ml
淀粉：
10克
竹签子：
6根
1
鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟
2
然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味
3
再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可
4
然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒
相关推荐
-
-
-
吉野家双拼饭家庭版（超好学哦）
每次出去吃饭老公总说吃吉野家，而后来事实证明大多数人都和他一样，为什么在芸芸的快餐中我们单独中意吉野家呢？我觉得首先就是它比较健康，一份双拼饭中包含多种蔬菜和蛋白质，营养很均衡，其次就是它很快捷，牛肉片和鸡肉这两钟食材都是不需要太多时间烹饪的，在现在如此快节奏的社会，料理的便捷好做是大家一致追求的。而如此营养丰富又便捷好做的菜我们为什么不能在家尝试呢？下面就是我通过多次品尝吉野家，总结出来的配料食鸡腿肉 80810 浏览 -
-
SCD孜然味酸黄瓜花菜炒鸡腿肉
不好意思每个菜拍出来颜色都一样……但是味道其实不同哒…… 自己制作了酸黄瓜，无添加的发酵食物，最好是冷着吃，可以补充有益菌，不过食疗还没到可以生吃的阶段，所以做熟。虽然没了有益菌，还有很多发酵过程中产生的氨基酸等营养。 孜然和酸黄瓜的搭配意外地让彼此的味道都变得柔和，同时中和了黄瓜的凉性，是一道带有温和香气的菜。鸡腿肉 84085 浏览