蒜子土鸡
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Tip：1.蒜事先炸制香味可以更好的释放在汤中。 2.盐要后放，这样鸡肉会更软嫩些。 3.盖上锡纸蒸制，可以更好的保存汤菜的香味不跑哟！
三黄小土鸡整鸡：
一只
蒜：
20-25瓣
老姜：
5克
植物油：
300ML（实耗少量）
盐：
少量
1
蒜去皮，姜切片。小锅入油烧五六成热，加入蒜瓣中小火炸制
2
炸制金黄色后捞出待用
3
锅入半锅冷水，加入全鸡，水烧开后关火
4
将鸡捞出，肚内塞入蒜粒
5
钢盆中入半盆热水，加入全鸡和姜片
6
蒸锅入水，用锡纸盖住钢盆，尽量盖严实些，中火蒸1小时左右至熟，吃前加入少量盐
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