牡蛎煎
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来源：互联网
Tip：太白粉(Potato Starch) ，即生的马铃薯淀粉，与马铃薯粉Potato Flour(又叫“土豆粉”)有区别，后者可加热水调煮后还原变成马铃薯泥，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感。太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”。
牡蛎：
150克
小白菜：
150克
鸡蛋：
4个
葱花：
2/3杯
地瓜粉：
1杯
太白粉：
2/3杯
白胡椒粉：
2小匙
盐：
1/3大匙
糖：
2大匙
水：
2.5杯
甜辣酱：
量随喜好
1
将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用
2
将调味料拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆
3
将平底锅预热加入适量色拉油，先放入2大匙牡蛎略煎，再淋入1大汤匙的粉浆煎1分钟
4
粉浆即将熟透时，在粉浆上打一个蛋，并将但也用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜
5
将其翻面，煎熟后盛盘，淋上甜辣酱，即成。
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