香脆鸡米花

Tip：鸡肉用鸡腿肉比用鸡脯肉好，有嚼头。 油炸的时候，第一遍油温要低，第二遍油温要高，复炸两遍，鸡肉里外受热程度差距拉大，能够达到外焦酥、里软嫩的效果，

【主料】鸡腿肉：

适量

【调料】麻辣炸粉：

适量

1

鸡腿肉切丁，用料酒抓一下。

2

拌入麻辣炸鸡粉。

3

油温5成热时，一次将裹匀炸鸡粉的鸡肉丁放入热油中，炸至表面金黄。

4

全部炸完后，升高油温（7、8成热），复炸一次，捞出，用吸油纸吸干油份，趁热吃。

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