香脆鸡米花
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来源：互联网
Tip：鸡肉用鸡腿肉比用鸡脯肉好，有嚼头。 油炸的时候，第一遍油温要低，第二遍油温要高，复炸两遍，鸡肉里外受热程度差距拉大，能够达到外焦酥、里软嫩的效果，
【主料】鸡腿肉：
适量
【调料】麻辣炸粉：
适量
1
鸡腿肉切丁，用料酒抓一下。
2
拌入麻辣炸鸡粉。
3
油温5成热时，一次将裹匀炸鸡粉的鸡肉丁放入热油中，炸至表面金黄。
4
全部炸完后，升高油温（7、8成热），复炸一次，捞出，用吸油纸吸干油份，趁热吃。
