豆腐木耳烩猪血
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来源：互联网
Tip：提示： 这道菜也可以用鸭血来做；调料的用量根据个人口味添加；烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪血肠：
200克
豆腐：
半块
水发木耳：
150克
胡萝卜：
适量
荷兰豆：
适量
清水：
适量
1
1.豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。
2
2.炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。
3
3.将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。
4
4.倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。
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