新疆椒麻鸡
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来源：互联网
Tip：1.煮鸡肉的时候可以放些姜片去去腥味 2.麻辣油一定不能少，不然鸡肉会干巴巴不好吃（不然朋友们也可以自己炸花椒油，炸好了捞出花椒粒，放凉后再拌入鸡肉里即可）
鸡肉（三黄鸡最好）：
适量
洋葱：
根据肉量决定就好
青椒：
根据肉量决定就好
盐：
根据肉量决定就好
鸡精：
根据肉量决定就好
醋：
根据肉量决定就好
白胡椒粉：
根据肉量决定就好
油泼辣子：
根据肉量决定就好
麻辣油：
根据肉量决定就好
1
先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行，整只下锅的话时间会长些，建议分块下锅。
2
熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯
3
洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了。
4
凉透了的鸡肉可以开始用手撕了，撕大撕小凭个人喜好吧，我喜欢细点的反正，因为更入味嘛！
5
撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒，依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出来的鸡肉太干了不好吃）
6
OK，放完了材料就拿筷子拌吧，要均匀搅拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装，不然油什么的都沉底，上层的鸡肉就会比较干了，因为要传图盘子又太大，所以我就拿小盆装了）
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