西洋菜煲生鱼
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来源：互联网
Tip：生鱼可用盐搓洗，去除粘液。 西洋菜在使用前，先洗净浸泡15分钟。 想喝原味鱼汤，也可先盛出部分鱼汤后再放西洋菜。 喝时可用白胡椒调味。
生鱼：
一条
西洋菜：
150克
红枣：
2颗，或蜜枣
姜：
2片
盐：
适量
植物油：
适量
1
将生鱼用盐搓洗后，用料酒浸泡15分钟
2
平底锅放入少量植物油，放入鱼块略煎
3
煎生鱼的同时用砂锅烧一锅水，水开后放入煎好的鱼块与姜、红枣
4
再次开火后，转为中小火，继续煲半个小时
5
半小时后，鱼汤已变为白色，此时将火转至最小，再煲40分钟左右
6
最后放入西洋菜与盐，小火煲15-20分钟即可
