腊肠芦蒿

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Tip：腊肠稍微切厚一点，吃起来更有嚼头更香～

芦蒿：

一根一根掐，去老段

腊肉：

自制

配料：：

适量

尖椒、蒜瓣：

适量

麻椒：

（可选）

调味料：：

适量

胡椒、味精、盐：

适量

生抽、醋（少许）：

适量

介绍一下：芦蒿一根一根掐，去掉粗滴那一头老滴部分留嫩段

准备工作： 1: 腊肠，冲热水后脱掉外面一层薄薄滴皮。切略微厚一点点的片。（去皮，干净又安心。即使是自己做滴～） 2: 准备好其它配料。

开始：热油，爆香除腊肠以外的配料

入腊肠与其他配料炒均匀

点开水盖锅盖焖一下，开水滴量基本能让腊肠熟透还略微留有一点点水分，不要太烧干。（如图）

倒入备好的芦蒿，直接盖一下锅盖，水分基本收干。大概2分钟样子。

盖锅盖是以防水份过度蒸发出去，更能让锅里食物以最快时间均受热。保持芦蒿清脆。

锅底水分基本蒸发，用锅铲快速大火炒至，入调味料调味。拌匀起锅！（因为盖过盖，这一步就非常好操作，食材调味料拌匀就熟了。）

一口腊肠一口芦蒿，口水直流～ ?