香甜椰蓉塔

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Tip：不喜欢吃太甜的，可以适量减少糖量。

塔皮：低粉：

100g

黄油：

70g

细砂糖：

45g

鸡蛋液：

30g

椰蓉馅：牛奶：

40g

鸡蛋液：

25g

细砂糖：

50g

色拉油：

20g

椰蓉：

50g

低粉：

20g

泡打粉：

1/4小匙

黄油：

35g

塔皮做法：低粉，室温下放软的黄油，加入糖放入盆中捣碎拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）

蛋加入搅拌，再将之捏合成面团。能成团即可，不要过度揉搓。用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时。（此时可做椰塔馅）

将松驰好的塔皮面团取出，用擀面杖擀至0.5cm左右厚。

将拌好的面团皮卷起盖在塔模上，切去多余的部分，再用手指压出模型角度。在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。

椰蓉馅做法：将室温下放软的黄油和色拉油加入糖拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）

蛋分两次加入拌匀

加入过筛好的低粉、泡打粉继续拌匀

最后加入牛奶和椰茸拌匀即可。

将椰塔馅放入塔模里（只要八分满即可，烤后会膨胀）

入烤箱180度烤20分钟，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。