干煸菜花
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来源：互联网
Tip：这样干煸出来的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特别适合下饭，在家做这道菜其实一点不难，还能保证食材新鲜，关键是咱在家做量大啊，每次去饭馆点，咱不说味儿怎么样，但就这量，大量的边角料，从里面星星点点挑出几个菜花就不容易！
散花菜：
适量
五花肉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
小干辣椒：
适量
料酒：
适量
八角：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
生抽：
（或酱油）
白糖：
少许
1
散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用 ，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来
2
辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用
3
切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了
4
锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊
5
放入五花肉片煸炒
6
五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味
7
肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花
8
一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
