鱼香茄子
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来源：互联网
Tip：鱼香汁的制作方法：用家里中等大小的勺子做度量，4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、1勺鸡精混合即可。勾芡汁用2勺清水和1勺干淀粉混合均匀即可。 这道菜基本不用再加盐，豆瓣酱和生抽里面的盐分就够了 吃盐重的，可依据自己的口味添加少许。
长茄子：
适量
青椒：
适量
西红柿：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
陈醋：
适量
生抽：
适量
鸡精：
适量
白糖：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
干淀粉：
适量
清水：
适量
1
准备好食材，葱姜蒜切碎。
2
炒锅倒油先把茄子煎熟
3
煎熟的茄子放入盘子中备用
4
刚才煎完茄子锅里还剩很多油，把这个油烧热，倒入葱姜蒜末煸香
5
加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
6
接着加入青椒翻炒
7
继续加入刚才煎好的茄子翻炒均匀
8
最后把西红柿放进去一起翻炒均匀
9
这时把事先调好的鱼香汁倒入锅中翻炒均匀（鱼香汁的调制大家看小贴士）
10
最后出锅前勾个芡即可
11
美味的鱼香茄子制作完成
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