鱼香日本豆腐
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来源：互联网
Tip：由于郫县豆瓣酱很咸，所以一定要少放盐甚至不用放盐，自己看着办！
日本豆腐：
四根
西红柿：
一个
淀粉：
适量
豆瓣酱：
一勺子
盐：
适量
生抽：
适量
陈醋：
适量
白糖：
少许
葱花：
适量
胡椒粉：
适量
1
日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
2
蒸好以后放冷水里凉透
3
切成这样一片一片的。
4
给它全部粘上淀粉
5
油锅炸脆炸黄
6
全部炸好装在盘子里备用
7
取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用！
8
将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用
9
锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香
10
加一勺郫县豆瓣酱炒香
11
再放入番茄丁翻炒
12
西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去
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锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的
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最后装盘撒葱花可以开动了！色香味俱全
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