鱼香肉丝
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来源：互联网
Tip：糖醋汁比例可以根据自己的喜好调整。这是我最近喜欢的比例
猪肉丝：
约二两
大葱：
一根
香醋：
15ml=一汤匙
米醋：
7.5ml=1/2汤匙
淀粉：
7.5ml=1/2汤匙
料酒：
15ml=一汤匙
大蒜：
五六瓣
泡姜：
四五片
泡椒：
四五个
豆瓣酱：
1.5汤匙
白糖：
1/2汤匙
1
如果对量没把握可以先用量勺来量。我用了米醋是为了颜色不太深
2
大葱切约1指宽的小段，泡姜切片，泡姜切段，蒜瓣切片。
3
里脊肉切丝拌上料酒和淀粉用力抓，使之充分融合在一起。炒肉丝嫩的两个关键一个是淀粉的揉和，一个是急火快炒。
4
把香醋，米醋还有糖放进一个碗调匀
5
热锅放油，油五成热放入豆瓣酱，还有泡姜泡椒还有蒜瓣。蒜瓣变色就放入肉丝，大火爆炒。
6
随后倒入 葱段，然后倒入糖醋汁，快速翻炒。收汁，装盘
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