番茄汤汆丸子
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来源：互联网
Tip：改良自BTV某节目，原为郫县豆瓣红油汤底。喜辣可试。
猪肉：
三两
嫩豆腐：
少许
豌豆尖：
二两
番茄：
两个
鸡蛋：
两个
淀粉、黄酒、盐：
少许
葱、姜、洋葱：
少许
1
鲜肉剁肉糜，加蛋清淀粉生抽，制葱姜水，搅拌上劲
2
热油，葱姜洋葱爆锅，下番茄翻炒，加水熬番茄汤，同时烫豌豆尖铺于碗底
3
滚起十分钟后用勺或手团肉丸入滚水汆熟，捞丸子铺豌豆尖上，撇清番茄汤浇于丸子上
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