蓝莓酸奶蛋糕

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原味酸奶：
200克
低粉：
40克
蓝莓：
125克
蛋黄：
5个
玉米淀粉：
24克
蛋白：
5个
白砂糖：
50克
浓缩柠檬汁：
几滴
盐：
少许
1
打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀
2
加入过筛的低粉和玉米淀粉
3
搅拌均匀
4
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
5
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
6
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
7
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，加入拌了低粉（方子份量外的）的蓝莓
8
轻拌均匀
9
轻震几下模子，去掉大气泡，表面再撒上蓝莓，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温，冰箱冷藏一夜，第二天脱模
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  • 本文分类：蓝莓
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  • 发布日期：2024-01-29 12:01:36
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