草菇焖饭
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来源：互联网
Tip：1、炸南瓜粒的时候，将平底锅倾斜，可以减少橄榄油的用量 2、用小火不停地翻炒大米，防止沾锅 3、水可以换成素高汤，荤汤会使饭油腻 4、水的用量按各家的米吸水率来调整，水过少米饭容易夹生，水过多米饭会粘 5、最后等水分收干后放入南瓜粒，可以使南瓜糯而不水
大米：
70克
草菇：
23粒
南瓜：
40克
黄洋葱：
1/2只
鱼露：
1小匙
生抽：
1小匙
胡椒粉：
少许
盐：
少许
水：
90ml
橄榄油：
适量
1
大米淘洗干净，沥干水分
2
草菇对半切，南瓜切0.5cm见方小粒，洋葱切碎
3
平底锅加橄榄油，将南瓜粒炸脆后沥油待用
4
另加少许橄榄油，爆香洋葱，炒至透明后加入大米翻炒，直到大米炒成白色
5
加鱼露和生抽，撒胡椒粉和盐拌匀，加水
6
煮开后加入草菇，转小火焖，水全部收干后放入炸好的南瓜粒
7
直到饭全部焖熟为止
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